Master on Pizza en Italia para estudiantes de ULADES
¿Cómo es la verdadera pizza italiana? Aprende los secretos de este antiguo arte culinario, con el viaje de estudios de ULADES, podrás involucrarte con un Curso Profesional que te convierte en un verdadero Experto en Pizza. Este programa de estudio ha sido diseñado de acuerdo con la norma de calidad ISO 21001 para transmitir todos los verdaderos secretos de la pizza italiana. No es sólo un curso de recetas, no es una clase de cocina sobre pizza, sino una inmersión total en los conceptos clave que han hecho de la pizza italiana la comida más famosa y consumida del mundo.
No sólo aprenderás las ventajas de los profesionales, sino que recibirás un certificado de participación como experto en hacer "pizza y panadería" de acuerdo con la tradición y la cultura italianas.
1 SEMANA A TIEMPO COMPLETO PARA ADQUIRIR NUEVAS HABILIDADES
El Master of Pizza que harás está abierto a todos los amantes de la pizza:
la experiencia es bienvenida pero no obligatoria, solo pasión por la pizza y ganas de aprender.
Un programa de estudio muy intenso y concentrado en nuestra Escuela de Arte Culinario. Recibirás las mismas enseñanzas que se dan a los italianos que desean convertirse en un fabricante de pizzas: teoría y muchas prácticas profesionales en cada objeto que estudiarás, con un método de enseñanza innovador estudiado de acuerdo con la Norma Europea de Calidad en la formación ISO 21001. Aprende la verdadera cocina 100% italiana.
3 ventajas del Curso Pizzaiolo en Italia
Programa Pizza Master
Ubicación: Llegada a Bolonia el 11 de julio con pernoctación en el Hotel Combo Bologna
Duración: Del 12 al 16 de julio
Horario: 10.00 am 18.00 pm
Idioma: Español
Profesor: Chefs de pizza italianos premiados a nivel nacional
Calificaciones: Certificado de "Experto en Pizza y Panadería Italiana"
LO QUE APRENDERÁS Y PRACTICARÁS EN ESTE CURSO
El Curso Pizzaiolo en pocas palabras: historia y secretos de la pizza y el pan profesional, estudio en profundidad y ejercicio sobre harinas, masas napolitanas, masas toscanas, masas veracius, levadura premezclada, instantánea y larga, masa madre y masa madre, preparación de pan, pizza en la sartén, pizza con pala.
EXCLUSIVO: recibirás formación en una nueva técnica de pre-amasado llamada "Spumosa Accademica", que produce en poco tiempo una masa perfectamente condimentada.
Un aprendizaje gradual con una mezcla perfecta de teoría y práctica: aprenderá conocimientos y práctica gradualmente, abordando diversos temas y prácticas varias veces y desde diferentes puntos de vista.
PROGRAMA DE ESTUDIO DIARIO
DÍA 1
Lección matutina # 1: Los secretos de la panadería italiana, el punto de vista del pizzero profesional, las levaduras y la masa madre, el conocimiento y la práctica sobre la masa, la producción de diferentes tipos de pan.
Lección de la tarde # 2: la harina en la repostería, la estructura nutricional y el envejecimiento, las diferentes harinas en el mercado y su uso, las técnicas de masa. Elaboración de masas y diferentes tipos de pan.
DÍA 2
Lección de la mañana # 3: Pizza en sartén italiana, los secretos de la maduración de la masa, comercialización de la pizza en la sartén, técnicas de unión y relleno, realización de todo el proceso.
Lección de la tarde # 4: Masa toscana para pizza redonda, mezcla de harinas para consistencia específica, uso de grasas en la masa, salsa de pizza clásica, realización de todo el proceso para pizza toscana.
DÍA 3
Lección de la mañana # 5: Masa napolitana para pizza redonda, técnicas de doble levadura, aplicación de técnicas de maduración, técnicas de unión de pizza, realización de todo el procedimiento para pizza napolitana.
Lección de la tarde # 6: La masa veracius para pizza redonda, uso de harina integral en pizza y sus secretos de aplicación, cómo obtener el período ideal para el servicio, técnicas de forzamiento de levadura, realización de todo el proceso para pizza veracius.
DÍA 4
Lección de la mañana # 7: Masa rápida y masa de levadura larga, cómo estar siempre listo para el servicio. Profundización de la masa toscana, todo el proceso se lleva a cabo a mano, desde la masa hasta la cocción.
Lección de la tarde # 8: Condimentos para pizza italiana, conocimiento del horno y uso para la cocina a medida, profundización de la masa napolitana, todo el proceso se realiza a mano desde la masa hasta la cocción.
DÍA 5
Lección matutina # 9: Técnicas de pre-amasado, estudio de pulido y biga, técnica de autolisis, profundización de la masa veracius, todo el procedimiento se lleva a cabo a mano desde la masa hasta la cocción.
Lección de la tarde # 10: Pizza gourmet, características distintivas, costo de comercialización y alimentación de la pizza gourmet, estudio y creación de masas para pizza gourmet, estudio de ingredientes, realización de todo el proceso y diferentes modelos de pizza gourmet.
El maestro de las vacaciones de estudio incluye:
Docencia con un traductor profesional en español durante 40 horas de cursos.
Tutoría interna.
Materias primas utilizadas en el aula.
Equipo profesional que se utiliza durante las lecciones.
Chaqueta y sombrero profesional con el logotipo "Accademia Italiana Chef".
Emisión del certificado "Experto en Pizza y Panadería Italiana"
Todo el consumo dentro de las lecciones académicas.
¿TE INTERESA PARTICIPAR? LLENE EL FORMULARIO A CONTINUACIÓN Y SERÁ CONTACTADO
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