Escuela de cocina en Bolonia

La escuela de cocina de Bolonia se encuentra en el centro de la ciudad, a solo 5 minutos de la estación de tren. Cuenta con una superficie de 350 metros cuadrados dedicados íntegramente a la enseñanza de la cocina italiana. Además de las zonas comunes, la zona de lavado y despensa, la escuela de cocina cuenta con dos laboratorios totalmente equipados para dar cabida a 20 alumnos a la vez. Los talleres de cocina están equipados con un sistema multimedia para acelerar el aprendizaje de los estudiantes. El área que rodea la escuela está llena de atracciones, justo dentro de la historia y las comodidades de esta mágica ciudad. La escuela ofrece cursos regulares para estudiantes italianos y cursos de maestría para estudiantes extranjeros.

«Cada estudiante debe ser capaz de adquirir una nueva habilidad real.
Para ello no puede simplemente aprender una receta, sino también entender las dinámicas y bases que la componen.

Esto permitirá al estudiante variar la receta y crear otras nuevas al más puro estilo italiano.

This will allow the student to vary the recipe and create new ones in pure Italian style. »

SCIENTIFIC COMMITTEE AIC

Estudia cocina en Bolonia, una experiencia multisensorial entre la comida, la historia y el arte.

Las ventajas de estudiar en una escuela de cocina en Bolonia.

Su escuela está en el centro de Bolonia, una de las capitales italianas de la comida, llena de maravillas artísticas y culinarias.

Podemos intentar proponer un itinerario por la ciudad de los soportales, a través de sus antiguas iglesias, sus jardines, las trattorias ambientadas en los palacios renacentistas. Todos los lugares están cerca de su escuela de cocina en Bolonia.

Bolonia, una de las ciudades más pintorescas del mundo.

Gracias a sus peculiaridades y su rica historia es un lugar muy popular con muchas bellezas por descubrir. La presencia de la Universidad contribuye a convertirla en una ciudad cosmopolita, sus torres son famosas en todo el mundo y su historia es tan rica que a la vuelta de cada esquina hay rincones importantes, vestigios medievales y paisajes encantadores. Bolonia es un destino imperdible para los turistas que buscan arte, cultura, excelente gastronomía y escape de su viaje a Italia. La ciudad también es conocida por sus apodos: los eruditos, los rojos, los turrita y los gordos.

Bolonia "la erudita", como se define la capital de Emilia Romagna, gracias a la presencia de una de las universidades italianas más antiguas, fundada en 1088, todavía frecuentada por estudiantes locales y universitarios del extranjero. Un lugar ideal para crear una Escuela de Cocina en Italia.

La ciudad de Bolonia conserva rastros del pasado, en una combinación de lo antiguo y lo moderno, lo que sorprende al turista a primera vista: puede caminar en la Piazza Maggiore y admirar al mismo tiempo los edificios más antiguos de la ciudad, pero al mismo tiempo percibir el fermento cultural que anima una ciudad abierta y tolerante, lista para recibir nuevas ideas artísticas y culturales. Este lugar está muy cerca de la escuela de cocina en Bolonia. La historia de Bolonia comienza en el año 600 a. C., cuando era la capital del Imperio etrusco, entonces su territorio vio el paso de los galos y romanos, hasta los bizantinos y los normandos. Solo de esta manera es fácil percibir la mezcla de estilos y culturas que se siente en Bolonia.

Piazza Maggiore Square near the cooking school in Bologna

Arte y cultura cerca de su escuela de cocina en Bolonia.

Su universidad tuvo excelentes estudiantes: Dante, Boccaccio, Petrarca, Thomas Becket, Erasmo de Rotterdam y Copérnico. En la Edad Media, como la mayoría de los pueblos italianos, la ciudad emiliana se cerró en sus murallas, pero ningún país alcanzó la primacía boloñesa, se construyeron más de 180 torres de vigilancia. Después de varias vicisitudes y destrucción debido a las guerras que azotaron la ciudad, hoy Bolonia, consciente de su pasado, es un centro universitario muy importante y una ciudad rica en fermento cultural.

Torre Asinelli Cooking School in Bologna

La Torre Asinelli y las arcadas de Bolonia

Las torres son el símbolo de la ciudad de Bolonia, y un visitante de la ciudad no puede perderse las dos torres más famosas, la de los Asinelli y la de la Garisenda. El más famoso es el primero que fue construido entre 1109 y 1119 por la familia que, además de recibir prestigio social, lo utilizó con fines militares de defensa y avistamiento. Hasta la fecha, sus 498 escalones han subido por los turistas para disfrutar de una vista panorámica de la ciudad desde una altura que toca los 100 metros del suelo. Además, en los días soleados, la vista puede llegar al mar de Romaña y los Prealpes venecianos.

Además de las Torres, otra característica distintiva de Bolonia son sus arcadas. Es imposible pensar en la ciudad sin asociarla a este aspecto de su conformación urbana. Durante 40 kilómetros la ciudad está atravesada por arcadas, desde las elegantes de la Iglesia de los Siervos hasta las pintadas en Piazza Malpinghi. Se trata de rutas cubiertas que permiten al viajero llegar a todos los puntos de la ciudad. Los orígenes de los soportales se remontan a finales de la Edad Media cuando, en un periodo de rápida expansión, surgió la necesidad de aprovechar al máximo los espacios exteriores. El único porche de madera que sobrevive es el de Casa Isolani en Strada Maggiore.

Historia y Artes cerca de tu Escuela de Cocina.

Bolonia es una especie de museo al aire libre, donde se respira arte e historia. Todo esto está muy cerca de nuestra Escuela de Cocina en Bolonia, justo en el centro de la ciudad. Los estilos que se encuentran en la ciudad van desde el gótico, al barroco, al románico, hasta el renacimiento. La ciudad se puede visitar en pocos días, incluso si las cosas que ver son infinitas, solo un poco de organización. El recorrido por la ciudad emiliana puede comenzar desde la Piazza Maggiore, que es el centro de la vida boloñesa, en cuyo centro se encuentra la famosa Fuente de Neptuno. La plaza está impregnada de la historia de la ciudad. Desde el Palazzo Comunale hasta el Palazzo dei Bianchi, pasando por el Palazzo del Podestà. El lado sur de la Piazza Maggiore está ocupado por la majestuosa fachada de la Basílica de San Petronio, la quinta iglesia más grande del mundo y la última gran obra gótica en Italia. Sus naves góticas tardías albergan las obras de Parmigianino y Masaccio y sus muros han visto ceremonias religiosas alternadas con ceremonias civiles. El interior de la basílica es extremadamente luminoso y espacioso, dominado por los tonos rosados de sus pilares de ladrillo. Una creencia generalizada entre los estudiantes de Piazza Maggiore quiere que la Piazza traiga un poco de mala suerte, de hecho se piensa que pasar por el centro es feo, y luego siempre hay que esquivar, de lo contrario te arriesgas a decir adiós al grado tan esperado.

Otra iglesia importante es la Basílica de San Esteban, que pertenece al complejo de siete iglesias medievales. La plaza de Santo Stefano alberga: la Iglesia del Crucifijo, la Basílica del Sepulcro, la Iglesia de San Vitale y Sant'Agricola, el Patio de Pilato, la Iglesia del Martirio, el Claustro Medieval y el Museo de Santo Stefano. Hoy en día las iglesias se han reducido a cuatro para su restauración. También cabe destacar la Iglesia de Santa Maria della Vita, que es la iglesia del primer hospital de Bolonia y donde se conserva el desgarrador grupo de terracota de la "Lamentación sobre el Cristo Muerto".

Además de Bolonia al aire libre, también hay una Bolonia escondida, subterránea, los antiguos canales que cruzaban la ciudad, han sido restaurados y hoy son visitados por miles de turistas. Volviendo a la luz del día, que no debe perderse, entonces, está la Pinacoteca Nazionale, que conserva obras que van desde el 200 al 700, donde hay artistas como Rafael, Carracci, Reni y muchos otros artistas vinculados a Bolonia.

Durante su viaje a Bolonia seguramente habrá tiempo para refrescarse con las bondades de la cocina boloñesa. En la ciudad, a tiro de piedra de su escuela de cocina en Bolonia, hay muchas tabernas con una gran tradición gastronómica, en cada calle y en cada callejón puede redescubrir los sabores de la tradición y oler aromas que son difíciles de olvidar. Ragù, lasaña, tortellini, tagliatelle, crescentine, tigelle y mortadela son solo algunos de los productos típicos. Desde el punto de vista de la confitería, sin embargo, el plato más famoso es el Certosino, un pastel típico de Navidad preparado con miel, fruta confitada, piñones, almendras, mantequilla, uvas, canela y chocolate negro.

Todas estas especialidades se pueden degustar en las numerosas tabernas y trattorias, a pocos minutos de su escuela de cocina en Bolonia, muchas de las cuales son de gestión familiar y donde puedes sumergirte en los verdaderos sabores de la tradición emiliana, degustando también las especialidades y vinos de las colinas boloñesas, como Pignoletto, Barbera y Cabernet Sauvignon. Entre las tabernas más rústicas está esa Dei Butteri, donde puedes comer de todo con las manos; o las dos trattorias históricas, la Osteria De' Poeti y la trattoria Boni, símbolo de la cocina boloñesa. Una buena relación entre precio y calidad se puede encontrar en la Antica Osteria Romagnola, Ristorante Teresina, Ristorante Biagi u Osteria dell'Orsa.