Máster en Pasta y Salsas en Italia para estudiantes de Ulades
Descubre el secreto de este antiguo arte culinario, con el viaje de estudios de ULADES. podrás poner tus manos en la masa con un Curso Profesional que te convierte en un auténtico Experto. Este programa de estudio ha sido diseñado de acuerdo con la norma de calidad ISO 21001 para transmitir todos los verdaderos secretos de la pasta italiana. No es solo un curso de recetas, no es un curso de cocina de pasta, sino una inmersión total en los conceptos clave que han hecho de la pasta italiana y sus salsas el alimento más famoso y consumido del mundo.
No solo aprenderás las ventajas de los profesionales; sino que, recibirás un certificado de participación como experto en la realización de los "primeros cursos de italiano" más famosos del mundo.
1 SEMANA A TIEMPO COMPLETO PARA ADQUIRIR NUEVAS HABILIDADES
El Master of Pasta and Sauces que harás es un formato profesional abierto a todos los amantes de la pasta: no se requiere experiencia, solo pasión por la gastronomía italiana y ganas de aprender.
Un programa de estudio muy intenso y concentrado en nuestra escuela de arte culinario. Recibirás las mismas enseñanzas que se dan a los italianos que quieren convertirse en chefs: teoría y mucha práctica profesional en cada objeto que estudiará, con un método de enseñanza innovador estudiado de acuerdo con la Norma Europea de Calidad en la formación ISO 21001. Aprende la verdadera cocina 100% italiana.
Conviértete en un verdadero Sous-Chef italiano certificado
3 ventajas del Master of Pasta and Sauces en Italia
Programa de Maestría en Pasta
Ubicación: Llegada a Florencia el 3 de julio con pernoctación en el Hotel Galileo.
Duración: Del 04 al 08 de julio
Horario: 10.00 am 6.00 pm
Idioma: Español
Profesor: Chefs italianos premiados a nivel nacional
Calificaciones: Certificado de "Experto en Pasta y Salsas Italianas"
LO QUE APRENDERÁS Y PRACTICARÁS EN ESTE CURSO
El MAESTRO DE LA PASTA y las SALSAS en pocas palabras: la historia, la teoría y los principios, la diferencia entre seco y fresco, muchos secretos para crearlo y refinarlo, estudio y elección de ingredientes, masas, formas, formación. Salsas italianas, bases, clásicos, variaciones, combinaciones. Mezcla perfecta de teoría y práctica:
PROGRAMAS DE ESTUDIO DIARIO DE MAESTRÍA
DÍA 1
Lección de la mañana # 1: Los secretos básicos de la receta italiana del primer plato. Adoctrinamiento sobre el proceso de la pasta italiana. Medidas técnicas y preparación de la masa. Salsa de tomate italiana clásica para pasta. Realización de maltagliati, pappardelle, tagliolini, fettuccine, linguine tagliatelle.
Lección de la tarde # 2: La preparación de pasta de huevo con diferentes harinas, tipos de pasta y ñoquis. El secreto de la pasta seca. El método de crema. Preparación de salsas clásicas: “Alfredo”, “Cacio e Pepe”, “Pesto alla Siciliana”.
DÍA 2
Lección matutina # 3: Historia y preparación de la pasta italiana para el relleno, la masa para Tortelli y los ravioles. Personalización de la masa. Diferentes tipos de relleno y recetas: “Tortelli con remolacha”, “tortelli alla mugellana”, “raviolis con relleno de espinacas”. Salsas clásicas: “Mantequilla y Salvia”, “Pommarola”, “Fondue de Parmesano y Nuez”.
Lección de la tarde # 4: Los secretos de la receta tortellini boloñesa. Personalización de ravioles italianos y tortelli rellenos de pescado y queso. Recetas como Tortelli con tinta de calamar. Preparación de salsas clásicas: “Jamón y Crema de Guisantes”, “Atún Clásico”, “Camarón Rojo”.
DÍA 3
Lección matutina # 5: Secretos y preparación de los ñoquis. Diferentes tipos de masa para albóndigas. El relleno de los ñoquis. Recetas como ñoquis con espinacas, ñoquis con tomate. Preparación de las salsas clásicas “Salmón”, “Champiñones y Embutidos”, “Evo y Parmesano”.
Lección de la tarde # 6: Personalización de la masa de ñoquis. La preparación de salsas clásicas: “Pesto alla Genovese”, “alla Norma”, “il Trittico di Gamberi”.
DÍA 4
Lección de la mañana # 7: Los secretos de la preparación de la pasta al horno italiana y la preparación de tagliatelle con salsa de carne. Preparación de la masa para la masa rellena. Estudio y práctica sobre la base del “soffritto” italiano. Preparación de la salsa clásica; “Salsa boloñesa”.
Lección de la tarde # 8: Preparación de la antigua receta italiana “Pasticcio di Maccheroni alla Ferrarese” y el clásico “Lasagne alla Bolognese”. Tipo de lasaña y sedanini.
DÍA 5
Lección de la mañana # 9: Los secretos de la cocina de pasta seca italiana y su método profesional de precocción. La masa y el método de los Pici toscanos. Preparación de Fettuccine, Pici Toscani. Preparación de las salsas clásicas “all’Arrabbiata”, “alla Amatriciana” “ajo, aceite y picante” y “Cacio e Pepe”.
Lección de la tarde # 10: Preparación de la tradicional pasta de huevo italiana para espaguetis alla chitarra. Preparación de salsas clásicas: “alla Carbonara”, “alla Puttanesca”, “Allo Scoglio”.
El master de vacaciones de estudio incluye:
Docencia con un traductor profesional en español durante 40 horas de cursos.
Tutoría interna.
Materias primas utilizadas en el aula.
Equipo profesional que se utiliza durante las lecciones.
Chaqueta y sombrero profesional con el logotipo "Accademia Italiana Chef".
Emisión del certificado "Experto en Pasta y Salsas Italianas"
Todo el consumo dentro de las lecciones académicas.
¿TE INTERESA PARTICIPAR? LLENE EL FORMULARIO A CONTINUACIÓN Y SERÁ CONTACTADO
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